Les quenelles Grenobloises

Difficulté : **

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 600 g de semoule fine
• 125 cl de lait
• 5 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• farine
• 5pincées de muscade
• sel
• poivre

Le saviez-vous ?

Le saviez-vous ? Le mot « quenelle » vient de l’allemand Knödel « aliment en forme de boulette », soit un cylindre aplati aux extrémités à base de viande ou de poisson haché, incorporé à une panade à la farine ou à la mie de pain. Un délice avec une sauce Nantua !

Recette :

1.Faites cuire la semoule dans le lait froid jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache de la casserole, puis ajoutez en dehors du feu les œufs entier, la muscade et le gruyère râpé.

2. Salez et poivrez. réservez.

3. Saupoudrez de farine le plan de travail, et prenez l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe et formez les quenelles en les roulants à la main.

4. Pochez les quenelles dans l’eau bouillante 30 sec, puis égouttez les et disposez les dans un plat à gratin et recouvrez les avec la sauce de votre choix (assez liquide).

5. Faites cuire 15 min au four à 180°C.

• 

• 

Étape 3