Les gougères

Leçon : les fractions

Difficulté : **

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 1/4 L d’eau = …
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/10 de 750 g de beurre = …
• 1/2 de 8 œufs = …
• 1/4 de 600 g de gruyère râpé = …

Le saviez-vous ?

Depuis le XIIème siècle, on fabrique du fromage de Gruyère aussi bien en Suisse qu’en France, de chaque côté du Jura.
Signes distinctifs du Gruyère français : ses « ouvertures », ou petits trous, et son Indication Géographique Protégée, qui atteste de sa qualité.

Recette :

1. Préchauffez le four à 210°C.

2. Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre, le sel et le sucre et portez à ébullition.

3. Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement.

4. Incorporez les œufs 1 à 1 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

5. Ajoutez le gruyère râpé à la pâte.

6. Sur une plaque de cuisson, faites des petits tas de pâtes à l’aide de 2 cuillère à café.

7. Enfournez pendant 15 min.

Réponses :

• 1/4 L d’eau = 250 ml
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/10 de 750 g de beurre = 75 g
• 1/2 de 8 œufs = 4 œufs
• 1/4 de 600 g de gruyère râpé = 150 g