La brioche

Leçon : les milligrammes et les centigrammes

Niveau de difficulté : *

Pour 5 personnes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 350 000 mg de farine = … g
• 0,15 kg de beurre = … g
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 20 g de levure de boulanger
• 2 pincées de sel
• 200 ml de lait à température de lait à température ambiante = … cl

le saviez-vous ?

Il existe 4 formes différentes de levure de boulanger : la levure liquide, la levure fraîche, la levure sèche instantanée et la levure sèche active.

Recette :

1.Diluer la levure dans le lait.

2.Dans un saladier, versez tout les ingrédients sauf le beurre et mélangez. Vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains.

3. Puis ajoutez le beurre en cube à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des bords.

4. Mettez la pâte dans un moule à brioche beurré et laissez lever dans un endroit tempéré environ 2 heures.

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Enfournez pendant environ 30 min ( le couteau doit ressortir sec quand on le plante dans la brioche).

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Étape 2

Étape 3

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Étape 4

Dégustez !!