Flan de mamie

Pour 6 personnes

Niveau de difficulté : *

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 1 L de lait
• 4 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 8 cuillères à soupe de sucre

Le saviez-vous ?

Il n’y a pas qu’en France que le flan séduit ! On trouve bon nombre de recettes ailleurs dans le monde utilisant un appareil similaire à celui de notre flan. C’est le cas, entre autres, du célèbre pasteis de nata portugais ou de la tarte aux œufs particulièrement plébiscitée à Hong-kong. Pour les plus aventuriers, il y a aussi la custard tart britannique ou le pudim de leite condensado brésilien !

Recette :

1.Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé pendant 5 min.

3. Retirez le lait du feu.

4. Battez les œufs, puis ajoutez petit à petit sans cesser de battre le lait chaud.

5. Versez la préparation dans le moule à flan et faites cuir à bain-marie à 180°C pendant 45 min.

6. Puis à mi-cuisson changez l’eau du bain-marie pour que le flan ne boue pas.