Le Gratin de crozets

Difficulté : *

pour 4 personnes

Temps de cuisson : 20min + 20 min

Ingrédients :

• 500 g de crozets
• 200 g de lardons
• 3 oignons
• 40 cl de crème fraîche
• 1 reblochon

Le saviez-vous ?

Son nom proviendrait du patois savoyard « croé » qui veut dire « petit » … Comme « petit carré de pâte »
En Tarentaise depuis des siècles, les savoyards confectionnaient au rouleau de généreux petits carrés de pâtes avec du blé, des œufs et … un authentique savoir-faire. Puis, ils confiaient au soleil le soin d’un séchage doux.
On raconte aussi que le crozet est né du besoin des montagnards, de limiter au maximum le volume de nourriture dans leur sac à dos. Ils décidèrent alors d’emporter des pâtes mais découpées en petits carrés

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites cuire les crozets dans 4 litres d’eau salée et bouillante pendant 20 minutes.

3. Pendant ce temps faites revenir 3 oignons dans une poêle huilée avec des lardons.

4. Égouttez les crozets, versez les dans un plat à gratin.

5. Ajoutez les oignons et les lardons, puis la crème fraîche, et mélangez le tout.

6. Et recouvrez de lamelle de reblochon le plat.

7. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.