Madeleines

Difficulté : *

pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 125 g de farine
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre fondu
• 30 g de lait

Le saviez-vous ?

C’est en 1755, dans le village de Commercy, dans la Meuse, que la recette de la madeleine aurait été dévoilée au grand jour. Alors que le duc Stanislas Leszczynski reçoit des invités à dîner, son cuisinier rend son tablier suite à un différend en cuisine. Résultat, les convives se voient privés de dessert. Mais c’est sans compter sur l’intervention d’une jeune servante prénommée Madeleine Paulmier qui propose de réaliser une recette héritée de sa grand-mère. Le succès est tel que le duc décide de rendre hommage sa servante en donnant son nom au gâteau.

Recette :

1. Préchauffez le four à 240°C.

2. Faites fondre le beurre das une casserole à feu doux, réservez.

3. Ajoutez ensuite la fleur d’oranger et le lait.

4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le beurre.

5. Beurrez les moules à madeleine et versez la préparation dedans, mais pas jusqu’en haut car les madeleines vont gonfler.

6. Enfournez à 240°C (thermostat 8) et baissez au bout de 5 minutes à 200°C, laissez encore 10 minutes. ATTENTION : surveillez bien la cuisson.

Bon appétit !!!